اكبر تقرير شآآآآمل عن الشوكولاته
شكولاته حسب الطلب
كوب شوكولاتة ساخنه ، فنجان من الشوكولاته المثلجه, قطعه من الشوكلاته البيضاء، قالب من الشوكلاته الداكنه المحشوة بالبندق، شوكلاته بالحليب،ايس كريم بالشوكلاته..>>>>يام يامي..
لكن من جاءت هذه الــ(شوكولاته)؟..
وكيف كان شكلها قبل ان تصل لايدينا؟؟؟
ومتي عرفها الانسان؟؟
لا اعلم أي هذه الانواع تفضل...؟ هل الشوكلاته البيضاءامالداكنه؟؟ هل تفضلها بارده ام ساجنه؟؟
كلها تحتوي علي تمرة الكاكاو, واهم المكونات التي نستخرجها من بذور الكاكاو,هي ذبده الكاكاو الغنيه بالدهون،والكاكاو الصلب هو مسحوق خال من الدهون، ويسمي ايضا الشوكولاته الخام.
واكثرانواع الشوكولاته استهلاكا هي الشوكولاته الداكنه ذات الطعم اللذيذ..
التي نشتريها في شكل قوالب مغلفه بغلاف ملون جذاب....
وتتكون من الكاكاو الصلب وبعض الدهون والسكر المطحون...
اما الشوكلاته البيضاء فهي مزيج من السكر وزبده الكاكاو واللبن...
اما الشوكولاته باللبن فهي تصنع بإضافه السكر ةالبن المجفف او المكثف الي الشوكولاته الخام...
اما كوب الشوكولاته الذي تتناوله ساخنا او باردا فهو يحتوي علي مسحوق الكاكاو الخام الذي نضيف اليه السكر عند اعداده...
زيآرهـ لمزرعه آلكآكآؤْْ~
هل سبق لك ان زرت مزرعه الكاكاو؟؟
تعااااااال نتخيل اننا نقوم الان معا بتلك الزياره...
سنجد انفسنا وسط اشجار كثيفه خضراء متوسطه الارتفاع...
مغطاه بأوراق طويله عريضه قد يصل طولها الي 40 سم وعرضها الي 20 سم ..
ويتراوح طول الاشجار نفسها بين اربعه وثمانيه امطار...
وسنري ثمرة الكاكاو تتدلي من الاغصان..
وتختلف عن ثمار الفاكهة التي نعرفها..
فهي عباره عن قرون بيضاويه طويله منتفخه ذات قشرة صلبه..
يتراوح لونها عند النضج بين الاصفروالبرتقالي الداكن...
ويصل طولها احيانا الي 30 سم...
ويصل وزن الثمره الناضجه الي حوالي نصف كيلز جرام...
أيش رأيكم ان نكسر ثمره الكاكاو ونري ما بداخلها..؟؟؟>>>يا فوضوليه..
انظر..!!!
انها تحتوي علي بذور يصل عددها الي حوالي اربعين حبه محاطه بلباب ابيض طري..
هذه هي حبوب الكاكاو والتي نصنع منها الشوكولاته...
حلوي استوائيهّ
رغم أن مزارعه الكاكاو تقع في مناطق تتراوح درجه حرارتها بين 20 و30 درجه مئويه...
فإنك تشعر بأن الجو هنا خانق لحد ما...
نتيجه لرتفاع نسبه الرطوبة في الجو...
فالكاكاو لا يزرع إلا في المنطقة الاستوائية التي تسقط عليها الامطار بغزارة...
وسوف تتأكد من ذلك عندما تعرف ان اكبر خمس دول منتجه للكاكاو هي بالترتيب:كوت ديفوار،وغانا،وأندونيسيا،ونيجيريا،والبرازيل...
وإذا رجعنا لخريطه العالم فسوف نجد أن خط الاستواء إما يمر بأراضي هذه الدول أو بالقرب منها، وتغطي مزارع الكاكاو علي مستوي العالم حوالي 70 ألف كيلو متر مربع أي اكثر قليلا من 16 مليون فدان من الأرض الزراعيه....
تنتج حوالي 3.5مليون طن من الكاكاو سنويا..
ويبلغ نصيب كوت ديفوار "ساحل العاج"وحدها حوالي 30%من الانتاجالعالمي...
فوائد صحيه ولكن
يشير العالماء الي ان الشوكولاته لها فوائد صحيه عديده....
مثل الوقايه من ارتفاع ضغط الدم، وتخفيض نسبة الكولسترول,والوقاية من الازمات القلبيه، وفي عالج السعال المزمن، وكذلك في ترطيب الحلق وليونته،وفي علاج الاسهال،كما انها منبه لذهن عند كبار السن،وتسعي بعض شركات الادويه لانتاج الادويه تحتوي علي الكاكاو لعلاج مرض البول السكري وبعض الامراض العقليه وامراض اخري....
ولكن العلماء يلاحظون أن تحقيق الأثار الصحيه الإيجابية للشوكولاته يحتاج لتناول كميات كبيرة جدا منها بشكل منتظم..
وهو ما يؤدي إلي اثار سلبية أخري تفوق الاثار الاجابيه بدرجه كبيرة....
وأهم هذه الاثار هي السمنه وزيادة الوزن التي تعرض الانسان لامراض خطيره..علي رأسها أمراض القلب..
فلا تحرم نفسك من تناولها كحلوي لذيذة أولا وأخيرا ...
ولكن تجنب الاسراف في تناولها..
تاريخ قديم جدا~~}
و اخيرا...
متي عرف الانسان هذه الحلوي؟.؟
بدأ تاريخ الانسان مع الشوكولاته منذ أكثر من ثلاثه آلاف عام..
حيث وجد العلماء الاثار بقايا تدل علي ان قبائل المايا في أمريكا اللاتينيه زرعوا أشجار الكاكاو في هندوراس منذ ذلك التاريخ القديم...
واستعملو بذورها في صناعه شراب مر المذاق..
كما كانوا في اماكن متفرقه من امريكا اللاتينيه يضيفون لشراب الشوكولاته مسحوق الفانيليا أو الفلفل الحار لإعطائه نكهة خاصة..
وكانوا يعتقدون أن له تاثيرا قويا في مقاومة التعب والإرهاق...
كما كان سكان المكسيك القدماء يدفعون الضرائب في شكل كميات من حبوب الكاكاو...
ولكننا لم نعرف الشوكولاتة بشكلها الحديث وأنواعها المتعدده إلا منذ أقل من ثلاثمائة عام،حيث تمكن الانسان بفضل الآلات الصناعيه الحديثة من استخلاص زبدة الكاكاو من الحبوب ثم صناعه أنواع متعددة من الشوكولاته المختلفه في أشكالها وأحجامها ومكوناتها.
~~~~~~~~~~~
الي هنا ينتهي التقرير..
ان شاء الله تكونو استفدتم..
حفظكم الله..
|
العرض العادي
